طرز تهیه خورشت قیمه زعفرانی مجلسی خوشمزه (نذری)

طرز تهیه قیمه مجلسی زعفرانی

چطور قیمه مجلسی زعفرانی درست کنیم :خورش قیمه یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین خورش های ایرانی است که تقریبا بیشترین محبوبیت را در میان غذاهای نذری در ایران دارد. این خورش زعفرانی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی با زعفران است که به روش های مختلفی و با مواد متنوعی پخته می شود.خورش قیمه سیب زمینی، خورش قیمه بادمجان از مهمترین انواع خورش قیمه هستند.

مواد لازم خورش قیمه زعفرانی

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
سیب زمینی درشت۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
روغن مایعبه اندازه کافی
لپه۲۵۰ گرم
لیمو عمانی ۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
گلاب ،یک قاشق
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبهبه اندازه کافی

خورشت قیمه

در انتها میتوانید تمام مراحل را در قالب فیلم ببینید. ابتدا پیازها را کاملا ریز خرد میکنیم و تفت میدهیم. وقتی که پیاز‌ها طلایی شد، رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده و خوب تفت می دهید. حالا زردچوبه را اضافه و خوب تفت می دهیم تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس فلفل  فلفل سیاه اضافه می کنید.

در مرحله بعد گوشت را که  قیمه قیمه کرده‌ایم به مواد بالا اضافه می کنیم وتفت می دهید، همین که کمی تغییر رنگ داد کافیست. لپه خام را به گوشت اضافه و با هم تفت می دهید. تفت دادن لپه باعث خوشمزه شدن خورش قیمه می شود.

قیمه

طرز تهیه قیمه زعفرانی

خورشت قیمه مجلسی

آب‌جوش را اضافه می کنیم.باید گوشت و لپه به مدت یک ساعت با آب بپزد ،سپس لیموعمانی را اضافه می کنیم. بعد از اضافه شدن لیمو عمانی اجازه می دهیم خورش یک ساعت دیگر روی شعله ملایم گاز بماند.

پیشنهاد مطالعه بیشتر:   طرز تهیه دسر زعفرانی خوشمزه و مجلسی

خواص و فواید دارویی زعفران

قبل از اضافه کردن زعفران و نمک و دارچین، لیمو عمانی‌ها را از خورش بیرون می آوریم.  بیست دقیقه دیگر اجازه بدهید خورش روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود، در انتها یک قاشق غذاخوری گلاب به خورش قیمه اضافه کنید. خورش قیمه را با سیب‌زمینی خلالی سرخ شده تزیین می کنیم.

اینجا میتونی زعفران رو مستقیم از کشاورز آنلاین بخری و خیلی سریع درب منزل تحویل بگیری و پرداخت کنی

خرید زعفران از کشاورز

نکات مهم طرز تهیه قیمه مجلسی زعفرانی

  • در صورت اضافه کردن دارچین رنگ خورش شما تیره می‌شود، اگر دوست دارید یک خورش قیمه روشن داشته باشید دارچین اضافه نکنید  و یا در لحظه آخر از آن استفاده کنید،زعفران دم کرده حتما اضافه کنید.
  • در ترکیب ادویه خورش قیمه اضافه کردن کمی زنجفیل تازه یا نصف قاشق چایخوری زنجفیل طعم و تندی خوبی به خورش قیمه زعفرانی مجلسی می‌دهد.
  • برای طبخ خورش قیمه زعفرانی مجلسی از لیموی رنگ روشن استفاده کنید تا خورش ظاهر بهتری پیدا کند.

    قیمه زعفرانی

    خورشت قیمه زعفران خوشمزه -زعفرانیک

  • اگر به جای آب از آب گوشت استفاده کنید خورش قیمه زعفرانی مجلسی شما لذیذتر می‌شود.
  • اگر پیاز‌داغ فراوان درست کنید و در انتهای پخت خورش به آن استفاده کنید طعم خورش لذیذتر و بسیار بهتر می‌شود.
  • استفاده از گوشت گوسفند به همراه مقدار کمی دنبه خورش را چرب‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌کند.
  • برای عطر بهتر خورش، در صورت تمایل می‌توانید یکعدد هل در یک ربع انتهایی پخت به خورشت قیمه اضافه کنید.

خورش قیمه را چطور درست می‌کنید؟ از چه روش‌هایی برای خوشمزه‌ شدن خورش قیمه می شود استفاده کرد . ایده‌هایتان برای خوشمزه‌تر شدن خورش قیمه در انتهای همین مطلب با ما در میان بگذارید.

طرز تهیه قیمه زعفرانی+ فیلم

در فیلم فوق طرز تهیه خورشت زعفران رو که به خورشت قیمه زعفرانی نذری معروف است رو مشاهده کردید،چنانچه در این زمینه تجربه ای دارید آن را با ما در میان بگذارید.

 

مطالب آشپزی با زعفران را در اینجا بخوانید.

آشپزی با زعفران

 

یک ستاره<< >>5 ستاره

۴.۶/۵ (۸ نظر)
2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *