طرز تهیه شله زرد نذری برای 50 تا 1000 نفر + تزیین ویژه ماه رمضان
شله زرد، دسری خوشمزه و سنتی است که در بسیاری از مراسم مذهبی و نذورات پخته میشود. طرز تهیه شله زرد نذری برای 5 نفر تا 50نفر، 100 و یا 1000 نفر بسیار آسان است و میتوانید آن را با مواد ساده که به راحتی قابل تهیه و فراهم است آماده کنید. در این مقاله، به طور کامل به طرز تهیه شله زرد نذری میپردازیم( ویدیو های تهیه و تزیین نذری در انتهای مطلب) و نکات و فوتوفنهای آن را به شما آموزش میدهیم.
شله زرد
طرز تهیه شله زرد فوری، فوت و فن شله زرد،: شعله زرد یک دسر (پیش غذا ) خیلی خوشمزه است که توی هر خونه ایرانی تهیه می شود و اکثر ما به عنوان نذری این غذا را طبخ می کنیم. رنگ جذاب این دسر به دلیل وجود زعفران در آن است که هم از نظر خاصیت و رنگ و عطر خوبی برخوردار است.
به دلیل اینکه روش پخت ساده ای دارد و شما خیلی راحت میتوانید آن را با روشی که در اختیارشما قرار داده ایم در منزل خود به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه شله زرد برای 15 نفر
- برنج نیمه 3 لیوان
- شکر 6 پیمانه
- آب 10 لیوان
- کره گیاهی ۵۰ گرم
- زعفران 2 گرم
- گلاب ۱ استکان ۱ ق غ
- رو غن مایع
- پودر دارچین برای تزئین
- خلال بادام ۱ استکان
- خلال پسته برای تزئین
تعداد نفرات | برنج | شکر | گلاب | زعفران | نمک |
---|---|---|---|---|---|
6 نفر | 300 گرم | 375 گرم | 1 پیمانه | به مقدار لازم | 1/8 قاشق چای خوری |
10 نفر | 500 گرم | 625 گرم | 1.5 پیمانه | به مقدار لازم | 1/4 قاشق چای خوری |
20 نفر | 1 کیلوگرم | 1.25 کیلوگرم | 3 پیمانه | به مقدار لازم | 1/2 قاشق چای خوری |
30 نفر | 1.5 کیلوگرم | 1.875 کیلوگرم | 4.5 پیمانه | به مقدار لازم | 3/4 قاشق چای خوری |
40 نفر | 2 کیلوگرم | 2.5 کیلوگرم | 6 پیمانه | به مقدار لازم | 1 قاشق چای خوری |
50 نفر | 2.5 کیلوگرم | 3.125 کیلوگرم | 7.5 پیمانه | به مقدار لازم | 1.25 قاشق چای خوری |
100 نفر | 5 کیلوگرم | 6.25 کیلوگرم | 15 پیمانه | به مقدار لازم | 2.5 قاشق چای خوری |
1000 نفر | 50 کیلوگرم | 62.5 کیلوگرم | 150 پیمانه | به مقدار لازم | 25 قاشق چای خوری |
نکته ای باید قابل توجه داشته باشید اگر میخواهید به میزان بالاتری شعله زرد درست کنید طبق جدول فوق مواد را افزایش دهید.
روش پخت شله زرد
ابتدا باید برنج را از قبل بشوییم و به مدت یه شب بگذاریم به همراه ۱۴ تا ۱۵ لیوان آب بماند.
سپس آن را در قابلمه ای مناسب ریخته و درب آن را به صورت نیمه قرار داده و با حرارت بالا بجوشد.در این مرحله اصلا نباید برنج را هم بزنیم
وقتی ک برنج شکفته شد و آب را در خودش جذب کرد حرارت را کم میکنیم و یک هم مختصر میزنیم . از این مرحله به هیچ عنوان به مواد خود آب اضافه نکنید .
وقتی که کاملا برنج شفته شد و به اصطلاح وا رفت شکر را اضافه میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه هم میزنیم تا ته نگیرد.
سپس خلال بادام + گلاب را اضافه میکنیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا با بقیه مواد یپزد و آرام آرام هم بزنید و در این مرحله زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید به سپس رو غن را اضافه کرده تا مواد شعله زرد شفاف شود و سپس روغن را اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه جوشیدن کره + روغن با مواد درب ظرف را می گذاریم تا کاملا دم بکشد و بعد در ظرف مناسب سرو کنید.
شله زرد نذری برای 50 نفر
- شله زرد نذری برنج :۳ کیلو
- شکر : ۶تا ۷کیلو
- زعفران : ۳ گرم تا ۱ مثقال
- خلال بادام : ۳ گرم
- هل :۱۰ الی ۱۵ گرم
- گلاب : ۱ لیتر
- خلال پسته : به میزان لازم برای تزئین
طرز تهیه شله زرد نذری
- ابتدا برنج را ازچند ساعت قبل شسته و میگذاریم خیس بخورد.
- برای ابتدای کار مقدار ۵ برابر برنج ، آب درون قابلمه ریخته و میگذاریم آب بجوش بیاید
- برنج را به آب اضافه میکنیم و همزمان که برنج شکفته میشود اگه نیاز به اضافه کردن آب داشتیم مجدد آب به برنج در حال پخت اضافه میکنیم(ترجیحا آب گرم. برای من تا پایان کار هفت برابر برنج آب برد.)
- خیلی با احتیاط آب اضافه کنید به این دلیل که زمانی که شکر اضافه میکنیم، خود شکر هم مقداری آب میاندازد و باعث رقیق شدن برنج میشود. حالا اگر از قبل به مقدار زیاد آب اضافه کرده باشید شله زرد رقیق شده و کنترل اوضاع از دستتون خارج میشه.
- زمانی که برنج کاملا شکفته شد موقع اضافه کردن شکر هستش( تا زمانی که برنج کاملا شکفته نشده اصلا هم نزنید چون ته میگیره ومدام باید چشم به قابلمه داشته باشید.
- شکر که اضافه شد هل آسیاب شده رو اضافه میکنیم )
- خلال بادام را از یکی دو ساعت قبل در گلاب بخیسانید و بعد از هل اضافه کنید.
- و در نهایت زعفران دم کرده رواضافه میکنیم ( شعله ی گاز را خیلی ملایم کرده در صورت امکان شعله پخش کن گذاشته و روی درب قابلمه رو دم کنی گذاشته یا با پارچه بپوشانید وبرای مدت ۳۰تا۴۵ دقیقه بگذارید کاملا دم بکشد تا جا بیفته )
- ما زمانیکه برنج شکفته شد اون رو با همزن سر دریل میزنیم واینکار رو همزمان با اضافه کردن شکر انجام میدهیم که باعث میشه شله زرد صاف و یکدست و با کیفیت تری داشته باشیم.
فیلم تهیه شله زرد نذری برای 100 نفر
تزیین شله زرد نذری
- میتوانید شله زرد را با خلال بادام، پسته، پودر نارگیل و… تزیین کنید.
- همچنین، میتوانید از شابلون برای تزیین شله زرد استفاده کنید.
- یک روش ساده برای تزیین شله زرد، استفاده از دارچین است.
نکات مهم در تهیه شله زرد نذری برای 1000 نفر
- برای اینکه شله زرد شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، از زعفران با کیفیت بالا استفاده کنید.
- میتوانید مقدار شکر را به دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
- شله زرد از دسرهای اصیل ایرانی می باشد
- زمان پخت و انتظار برای آن حدودا 3 ساعت است.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
- شله زرد را می شود در وعده صبحانه – میان وعده و یا به عنوان دسر استفاده کرد.
- مقدار زعفران دم کرده به سلیقه شما بستگی دارد.
- میتوانید از خلال بادام و پسته بیشتری برای تزیین شله زرد استفاده کنید.
- مقدار دارچین و نمک را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
- اگر دوست دارید شله زرد شما رنگی روشنتر داشته باشد، از زعفران کمتری استفاده کنید.
- برای اینکه شله زرد شما طعم مجلسیتری داشته باشد، میتوانید از هل و گلاب بیشتر استفاده کنید.
- برای تهیه شله زرد نذری، میتوانید از قابلمههای بزرگ یا دیگ استفاده کنید.
- برای هم زدن شله زرد، از قاشق چوبی یا ملاقه استفاده کنید.
- مراقب باشید که شله زرد ته نگیرد.
- برای اینکه شله زرد شما سفتتر شود، میتوانید از مقدار بیشتری برنج استفاده کنید.
فواید شله زرد
- شله زرد، به دلیل داشتن برنج، منبع کربوهیدرات است و انرژی بدن را تامین میکند.
- همچنین، شله زرد به دلیل داشتن شکر، منبع قند است و به رفع خستگی کمک میکند.
- زعفران موجود در شله زرد، فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
- زعفران، یک آنتیاکسیدان قوی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- همچنین، زعفران به بهبود عملکرد گوارش، کاهش اضطراب و افسردگی و تقویت حافظه و قدرت یادگیری کمک میکند.
نتیجهگیری:
شله زرد نذری، دسری خوشمزه و مقوی است که میتوانید آن را به راحتی در خانه برای 5 نفر تا 1000 نفر تهیه کنید. با رعایت نکات و فوتوفنهای ارائهشده در این مقاله، میتوانید شله زرد نذری با طعم و مزه عالی تهیه کنید و از فواید آن برای سلامتی خود و دیگران بهرهمند شوید. نذرتون قبول و التماس دعا
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.