طرز تهیه ته دیگ زعفرانی مشهدی، ماست و زعفران وقتی با تخم مرغ با هم آمیخته می‌شوند، به ما یادآوری می‌کنند که دنیای آشپزی چقدر پر از رنگ و بوی شگفت‌انگیزی است. ته دیگ ماست و زعفران با اضافه کردن تخم مرغ به عنوان نمادی از طعم و عطر شرقی بوده و در دنیا آن را با ایران و مشهد میشناسند. این ترکیب معجزه‌ای از طعم و رنگ، ذائقه‌های ما ایرانی ها دعوت می‌کند به یک غذای خیلی خوشمزه. هر قاشقی از این ته دیگ خوشمزه که با ماست و زعفران به روش مشهدی تهیه میشود احساسات انسان رو به اوج می‌رساند.
فیلم طرز تهیه ته دیگ زعفرانی مشهدی
ته دیگ ماست و زعفران
ته دیگ ماست و زعفران و تخم مرغ یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب در ایران است که در طول سال، به ویژه در مراسم‌ها و جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه این خوراکی نیازمند چند مرحله است که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.مراحل تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ با زعفران به شرح زیر است:
طرز تهیه ته دیگ ماست و زعفران مشهدی
مواد لازم
- تخم مرغ
- ماست
- روغن
- زعفران
- برنج
- ادویه دلخواه
روش تهیه ته دیگ زعفرانی با ماست با تخم مرغ
- در داخل ظرفی زرده تخم مرغ، ماست پرچرب، روغن و زعفران دم کرده را با هم خوب مخلوط کنید. اگر دوست داشتید میتوانید پودر سیر و پیاز هم اضافه کنید و سپس نمک و آب را به ان اضافه نمایید.
- کمی از برنج آبکش شده را به مخلوط مرحله اول اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- کف قابلمهای که مورد نظر است، مقداری روغن بریزید و مواد بالا را در کف آن پخش کنید. روی مواد را با لیسک صاف کنید.
آماده کردن برنج برای ته دیگ ماست و تخم مرغ
- بقیه برنج های آبکش شده را روی ته دیگ ریخته و شعله گاز را روی حرارت مکم تنظیم نماید تا دم بکشد. مانند شکل زیر
دم کردن ته دیگ ماست و زعفران
در نهایت، میتوانید مقداری زرشک و پسته خرد شده را به ته دیگ ماست و زعفران اضافه کنید تا به آن ظاهری زیبا و خوشمزه ببخشید.
پیشنهاد ما مطالعه : >>>>> طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در قابلمه
ته دیگ ماست و تخم مرغ
ته دیگ ماست و زعفران و تخم مرغ، خواص تغذیه‌ای بسیاری دارد. ماست به عنوان یک منبع عالی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و روی شناخته شده است. همچنین، خواص زعفران از جمله خاصیت ضد التهابی، و درمان سریع افسردگی و ضد اضطراب است. با ترکیب این دو ماده در ته دیگ ماست و زعفران، میتوانید یک خوراکی سالم و مغذی برای خانواده خود تهیه کنید.
کالری ته دیگ زعفرانی
| نوع ته دیگ | کالری | کربوهیدرات (هر گرم) | چربی (گرم) | پروتئین (گرم) |
| ته دیگ برنج | 23 | 27 | 12 | 3 |
| ته دیگ سیب زمینی | 244 | 27 | 12 | 3 |
| ته دیگ نان | 250 | 50 | 3 | 1 |
نکات کاربردی برای ته دیگ زعفرانی با ماست و تخم مرغ
- مطمئن شوید که از قابلمه نچسب استفاده می کنید. این بسیار مهم است در غیر این صورت برنج شما به تابه می چسبد.
- اطمینان حاصل کنید که برنج باسماتی را کاملاً بشویید. آب باید شفاف باشد.
- وقتی برنج را آبکش می‌کنید و آبکشی می‌کنید، فشار آب زیاد نباشد، زیرا نمی‌خواهید برنج را خرد کنید یا لطیف کنید.
- هنگام اضافه کردن روغن زیتون خجالتی نباشید. روغن به ایجاد یک پوسته طلایی کمک می کند.
- مهمترین مرحله از همه اینها، پختن با حرارت ملایم، خوب و آهسته به مدت 45 دقیقه است.
- اگه میخواهید ته دیگ شما رنگی تیره تر و حالت خشک تری داشته باشد باید بیشتر روی شعله بماند.
[av_promobox button=’yes’ label=’خرید زعفران از کشاورز’ link=’manually,https://zafaranic.com/’ link_target=” color=’custom’ custom_bg=’#ba55d3′ custom_font=’#ffffff’ size=’large’ label_display=” icon_select=’no’ icon=’ue800′ font=’entypo-fontello’ box_color=” box_custom_font=’#ffffff’ box_custom_bg=’#444444′ box_custom_border=’#333333′ av_uid=’av-13z2q’ id=” custom_class=” admin_preview_bg=”]
در زعفرانیک میتونید زعفرانی درجه یک و اعلا راه به صورت مستقیم از کشاورز تهیه کنید[/av_promobox]
ته دیگ زعفرانی مشهدی
ته دیگ ماست و زعفران مشهدی را می‌توان به تنهایی مصرف کرد یا در تهیه دیگر غذاها نیز استفاده کرد. این خوراکی را می‌توان به عنوان یک پیش غذا سرو کرد یا در تهیه سالاد‌ها و سس‌ها به کار برد. همچنین، میتوانید از ته دیگ ماست و زعفران در تهیه کیک‌ها، کوکی‌ها و دسرها استفاده کنید تا به آن‌ها طعم و ظاهری خاص ببخشید. با توجه به خواص تغذیه‌ای و طعم مطبوع این خوراکی، مصرف ته دیگ ماست و زعفران در غذاهای مختلف، یک انتخاب مناسب و سالم است.
