طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی خوشمزه + فیلم

طرز تهیه مرغ زعفرانی

مرغ زعفرانی مجلسی غذایی خوشمزه است که به شیوه‌های متنوعی پخته می‌شود، مرغ مجلسی زعفرانی یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین خورشت هایی است که با مرغ و زعفرون تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه مرغ زعفرانی را آموزش می دهیم .مرغ زعفرانی یکی از غذاهایی است که در ایران بسیار محبوب است. این غذا با استفاده از زعفران و رب تهیه می‌شود و طعم و مزه‌ای بسیار خوشمزه و منحصر به فرد دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی و آبدار با رب را به شما آموزش دهیم. فیلم طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی با طعم زعفران را در انتها ببینید.

مرغ مجلسی زعفرانی

مواد لازم برای تهیه مرغ مجلسی زعفرانی

• مرغ به مقدار لازم( ۴تکه)
• زعفران به مقدار لازم
• رب گوجه ۳قاشق غذاخوری
• پودر سیر.پودر دارچین پودر زنجبیل
• پیاز ۳عدد متوسط
• نمک .زردچوبه.فلفل، فلفل قرمز معمولی.پودر پاپریکا به مقدار لازم
• فلفل سبز
• روغن سرخ کردنی ۴قاشق
• لیمو 2عدد
• سیب زمینی ۳عدد

طرز تهیه مرغ مجلسی

طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی

• ابتدا تکه های مرغ رو باتمام ادویه جات معطر و زعفران مزه دار می کنیم
• دوعدد پیاز را خلالی می کنیم.

آب لیموها را گرفته و روی مرغ ها ریخته و به همراه خلال های پیاز داخل یک کیسه زیپ دار به مدت 5 تا 10 ساعت میریزم تا مزه دار شود.

• مرغ طعم دار شده را با ۱پیمانه آب و با تمام تمام مخلفات میزاریم به مدت نیم ساعت پخته شود.
• مرغها رو بدون پیاز توی ظرفی مناسب میچینیم آب مرغی که از پخت مرحله اول داریم روی سطح مرغها می ریزیم پیازها رو حتما ازآب جدا کنید .

طرز تهیه مرغ زعفرانی

• حالا ۱عدد پیازی که داشتیم حلقه حلقه می کنیم، و دوباره کنار مرغها میچینیم من توی این مرحله فقط فلفل سبزها وسیب زمینی هاوروغن رو اضافه می کنم سیب زمینی هارو ازوسط دونیم می کنیم پوستش رو نگیرین چون توی دمای فرله میشه حدود ۱ساعت ونیم که گذشت وپخت مرغ کامل شد مقداری رب گوجه همراه باکمی ازآب مرغ که کنارگذاشته بودیم باکمی آب لیمو مخلوط می کنیم.

وقتی مرغ زعفرانی داخل فر پخت می‌شود و باعث می‌شود مغز مرغ کاملا بپذرد و به اصطلاح مغز پخت شود.

روش دیگر تهیه مرغ زعفرانی خوشمزه با کره

طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه مرغ زعفرانی:

• مرغ: دو قطعه متوسط
• آب لیمو تازه : یک قاشق سوپ خوری
• آب پیاز: یک قاشق غذا خوری
• زعفران سابیده شده: به مقدار لازم (دم کرده زعفران)
• پودر سیر: به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• کره: پنجاه گرم یا سه قاشق غذا خوری روغن

قیمت خرید زعفران

طرز تهیه مرغ زعفرانی

•  دو تکه مرغ را تمیز شسته و سپس خشک می کنیم.
• مقداری زعفران را دم کرده سپس روی مرغها بمالید.(روش دم کردن زعفران را اینجا بخونید)
• پودرفلفل ، نمک و سیر را روی مرغ می مالیم تا مرغ مزه دار شود.
• ماهیتابه را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار داده و سپس بعد از آب شدن کره داخل ماهیتابه مرغ را دو دقیقه داخل کره تفت می دهیم.
• زعفران دم کرده را با آب پیاز مخلوط کرده و به مرغ اضافه می کنیم و در تابه را میبندیم تا به مدت 25 دقیقه پخته شود.
• حالا آب لیمو را به آن اضافه می کنیم.
• در ماهی تابه را بر میداریم و صبر می کنیم تا آب مرغ تبخیر شود و به اندازه دلخواه برسد.
• مرغ زعفرانی خوشمزه ی ما آمادس و میتوانیم سرو کنیم.

نکات مهم :

• زعفران را حتما قبل از سرخ کردن مرغ به آن بزنید  تا رنگش کاملا طلایی شود.
• دستور آشپزی بالا مرغ زعفرانی برای دو نفر است.
• آب پیاز را حتما استفاده کنید، زیرا طعم مرغ را بهتر می‌کند.

در ادامه طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی بسیار خوشمزه را در قالب فیلم ببینید.

خرید زعفران از کشاورز در زعفرانیک

فیلم مرغ زعفرانی

فیلم طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی

همانطور که داخل فیلم دیدید، وقتی مرغ زعفرانی داخل فر پخت می‌شود و باعث می‌شود مغز مرغ کاملا بپذرد و به اصطلاح مغز پخت شود.

طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی و آبدار با رب بسیار ساده است و می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این غذا می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها باشد و مطمئناً همه را به وادار می‌کند.

تزیین مرغ مجلسی زعفرانی

تزیین مرغ مجلسی زعفرانی

تزیین این مرغ خوشمزه و لذیذ که میتونه به سلیقه هر فردی متفاوت باشه

در نهایت طرز تهیه مرغ زعفرانی رستورانی را نیز برای علاقه‌مندان به غذاهای رستورانی بیان می‌کنیم. برای تهیه این نوع مرغ، شما می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین استفاده کنید تا طعم و مزه‌ای متفاوت و خاص به غذا ببخشید.