روش‌های سابیدن زعفران( بهترین روش بدون هاون و فوت و فن ها)

زعفران، ادویه‌ای بی‌نظیر و پرطرفدار است که عطر و رنگ دلپذیرش، هر غذایی را به شاهکار تبدیل می‌کند. اما برای بهره‌مندی از تمام خواص زعفران، یک نکته طلایی وجود دارد: ساییدن زعفران. این روش نه تنها رنگ و بوی زعفران را به حداکثر می‌رساند، بلکه استفاده از آن را نیز آسان‌تر می‌کند. سابیدن زعفران به روش‌های مختلفی انجام می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در ادامه، به بررسی جامع این موضوع می‌پردازیم تا شما هم بتوانید از زعفرون به بهترین نحو استفاده کنید.

چرا باید زعفران را بسابیم؟

ساییدن زعفران باعث می‌شود رنگ و عطر آن بهتر آزاد شود. دانه‌های زعفران در حالت درسته، رنگ و عطر خود را به طور کامل به غذا منتقل نمی‌کنند، اما با پودر کردن آن، این خواص به راحتی در مایعات یا غذا حل می‌شود و طعمی یکنواخت و دلپذیر به وجود می‌آورد.

بهترین وآسانترین روش سابیدن زعفران ، ساییدن زعفران با قاشق است. در ادامه فیلم آموزش سابیدن زعفران و نیز چگونه زعفران را دم کنیم به آسان ترین شکل ممکن رو ببینید.

ساییدن زعفران بدون هاون

 فیلم چگونگی ساییدن زعفران بدون هاون و ساده ترین شکل

ما باید به این نکته نیز توجه داشته باشید که سابیدن زعفران با هاون های فلزی و یا سابیدن باسرعت ،سبب سوختن زعفران میشود و زعفران خاصیت و میزان رنگدهی خود را به مراتب از دست میدهد. برای درست کردن دم کرده ابتدا باید بهترین روش برای سابیدن زعفران را بدانیم و انجام دهیم تا عطر و طعم زعفران را به خوبی احساس کنیم.

بعد از چگونگی سایبدن زعفران توجه شما را به روش های مختلف سابیدن که دربین مردم رایج است جلب میکنیم.

روش‌های مختلف سابیدن زعفران

1. ساییدن زعفران با قند

یکی از رایج‌ترین روش‌ها، استفاده از قند است.

• چند رشته زعفران را با تکه‌ای قند داخل هاون قرار دهید.
• با کوبیدن آرام، زعفران و قند را با هم بسایید تا به یک پودر نرم تبدیل شود.
  علت ساییدن زعفران با قند: قند کمک می‌کند زعفران سریع‌تر و راحت‌تر به پودر تبدیل شود و از پراکندگی رشته‌های زعفران جلوگیری می‌کند.

2. ساییدن زعفران با نمک

این روش برای استفاده در غذاهای شور مناسب است.

• چند رشته زعفران را با مقدار کمی نمک در هاون بریزید.
• به آرامی بکوبید تا زعفران به پودر نرم تبدیل شود.
  مزیت: این روش برای طعم‌دهی به غذاهایی مانند سوپ یا خورش‌های شور بسیار کاربردی است.

3. ساییدن زعفران با یخ

یکی از روش‌های مدرن و مؤثر:

• زعفران را داخل هاون بریزید و یک تکه یخ کوچک روی آن قرار دهید.
• با فشار یخ روی زعفران، آن را به پودر نرم تبدیل کنید.
  علت ساییدن زعفران با یخ: این روش به حفظ عطر زعفران کمک می‌کند و رنگ زعفران بیشتر آزاد می‌شود.

4. استفاده از زعفران‌ساب

اگر هاون ندارید، می‌توانید از زعفران‌ساب استفاده کنید.

• زعفران را در دستگاه قرار دهید و درب آن را ببندید.
• با چرخاندن یا فشردن، زعفران به پودر نرم تبدیل می‌شود.
  طرز استفاده از زعفران‌ساب: کافی است مقدار کمی زعفران را داخل دستگاه بریزید و مطابق دستورالعمل از آن استفاده کنید.

طرز پودر کردن زعفران به روش سنتی

1. زعفران خشک را داخل هاون چینی بریزید.
2. با استفاده از دسته هاون، به‌آرامی رشته‌های زعفران را بکوبید.
3. ساییدن را تا زمانی ادامه دهید که زعفران به پودر نرمی تبدیل شود.

نکات مهم درباره ساییدن زعفران

• هاون چینی بهترین ابزار برای سابیدن زعفران است، زیرا باعث از بین رفتن عطر زعفران نمی‌شود.
• زعفران را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود.
• پس از ساییدن زعفران، آن را در ظرف دربسته و دور از نور نگه دارید.

فن و فوت‌های سابیدن زعفران

• اگر از قند استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که قند خشک باشد.
• از هاون‌های مخصوص ادویه استفاده نکنید، زیرا ممکن است طعم و بوی سایر ادویه‌ها به زعفران منتقل شود.
• اگر زعفران را برای مدت طولانی ساییده نگه می‌دارید، از یک ظرف شیشه‌ای دربسته استفاده کنید.
• ترکیب زعفران ساییده شده با کمی گلاب، عطر آن را دوچندان می‌کند.

با این روش‌ها و نکات، همیشه زعفرانی خوش‌رنگ و خوش‌بو در دسترس خواهید داشت و می‌توانید بهترین طعم‌ها را به غذاهای خود هدیه دهید.

زعفران تازه و اصل را از زعفرانیک تهیه کنید!

اگر به دنبال زعفرانی با کیفیت بالا و عطر و رنگ بی‌نظیر هستید، همین حالا از فروشگاه آنلاین زعفرانیک دیدن کنید و تجربه‌ای متفاوت از طعم و کیفیت را تجربه کنید.

خرید اینترنتی زعفران اصیل