بستنی زعفرونی یکی از چیزایی هست که در تابستون محاله یادش نکنه و بتونی به آسونی از کنارش رد بشی.اگر شما هم مثل من دستگاه بستنی ساز ندارین و هوس بستنی زعفرونی خانگی بدون خامه و ثعلب کردین، میتونید با خوندن این مطلب به آسونترین روش بستنی زعفرونی ساده درست کنید. در ادامه هم میتوایند فیلم دستور تهیه بستنی سنتی با زعفرون را مشاهده نمایید.
بستنی زعفرانی
بستنی زعفرانی، دسری سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این دسر خوشمزه، از دیرباز در ایران تهیه می‌شده و در گرمای تابستان، خنکای دلچسبی را به ارمغان می‌آورده است.
در این مطلب، طرز تهیه بستنی زعفرانی را به دو روش با خامه و ثعلب و بدون خامه به شما آموزش خواهیم داد تا در منزل بتوانید این دسر خوشمزه را تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه بستنی زعفرانی
مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی زعفرانی
- خلال پسته به مقدار دلخواه
- ۱ پیمانه خامه
- ۱.۵ لیتر بستنی وانیلی
- ۱/5 قاشق چای خوری زعفران پودر شده
- 2.5 قاشق غذا خوری گلاب
طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب
1 – نخست روی یک سینی (ترجیحا استیل) را با فویل پوشانیده و خامه را آن بریزید و پهن کنید،طوری که خیلی زخیم نشود (ضخامت نیم سانت) و برای ۳-۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.
2 – زعفران را به روشی که در مطلب دم کردن زعفران گفتیم دم کنید تا آماده استفاده شود.
3 – در این مرحله بستنی وانیلی را از فریزر بیرون آورده و برای نیم ساعت بیرون از فریزر قرار داده تا نرم شود .
4 – زعفران دم کرده، گلاب و خلال پسته را که از قبل آماده کرده اید به بستنی که نرم شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یک دست شود .
5 – حالا : خامه( مرحله یک) را از فریزر بیرون بیاورید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن را به بستنی اضافه کنید، کمی هم بزنید و در یک ظرف دربسته قرار دهید . بستنی را حدود ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا سفت شود و پس از آن بستنی سنتی زعفرانی شما آماده استفاده می باشد.
نکته مهم : اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود، پیشنهاد ما :خامه خشک مناسب این کار می باشد. اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه کنید و بعد در سینی آن را پخش کنید.
[av_promobox button=’yes’ label=’ماسک زعفران’ icon_select=’yes’ icon=’ue859′ font=’entypo-fontello’ color=’custom’ custom_bg=’#ba55d3′ custom_font=’#ffffff’ size=’large’ box_color=” box_custom_font=’#ffffff’ box_custom_bg=’#444444′ box_custom_border=’#333333′ label_display=” link=’manually,https://zafaranic.com/saffron-mask/’ link_target=’_blank’ id=” custom_class=” av_uid=’av-k16mqo’ admin_preview_bg=”]
اینجا میتونی طرز تهیه ماسک زعفران رو برای زیبایی پوست بخونی و خودت درست کنی
[/av_promobox]
طرز تهیه بستنی در 5 دقیقه بدون خامه و ثعلب
مواد لازم:
- شیر: 2 پیمانه
- شکر: 1/2 پیمانه
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- یخ: 4 پیمانه
طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون خامه:
- شیر و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط را به طور مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
- زعفران دم کرده و گلاب را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
- خنک کننده را در فریزر قرار دهید و به مدت 4 تا 5 ساعت صبر کنید تا یخ بزند.
- یخ را از فریزر خارج کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- یخ خرد شده، شیر زعفرانی خنک شده و زعفران دم کرده را در مخلوط کن بریزید.
- مخلوط را به مدت 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.
- بستنی را در ظرف مورد نظر بریزید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
- بعد از چند ساعت، بستنی زعفرانی را از فریزر خارج کنید و میل کنید.
مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی ساده
- شیر : یک لیتر
- ثعلب :۲ قاشق چایخوری
- شکر:۳۰۰ گرم
- گلاب :۴ قاشق سوپ خوری
- پودر هل سفید:یک قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده :۲ قاشق چای خوری
- پسته خرد شده : به مقدار دلخواه
طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون خامه
طرز تهیه بستنی زعفرانی با خامه و ثعلب
1 – شیر را بجوشانید.
2 – ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید.
3 – شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
4 – سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا یک دست شود.
5 – بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید.
6 – سپس در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند، این عمل را ۴ بار تکرار کنید.
7 – روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد شده را به بستنی بیفزایید.
8 – خامه را در سینی فر لبه کوتاه به ضخامت ۱تا۲ میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید.
9 – بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید.
مقدار کالری این دستور آشپزی ۲۵۳۱ کیلوکالری انرژی، ۳۵۷گرم کربوهیدرات، ۵۵ گرم پروتئین و ۹۷ گرم چربی می باشد.
[av_button label=’خرید اینترنتی زعفران’ icon_select=’yes’ icon=’ue922′ font=’entypo-fontello’ link=’manually,https://zafaranic.com/shop/’ link_target=” size=’medium’ position=’center’ label_display=” title_attr=’خرید اینترنتی زعفران’ color_options=” color=’custom’ custom_bg=’#ba55d3′ custom_font=’#ffffff’ btn_color_bg=’theme-color’ btn_custom_bg=’#444444′ btn_color_bg_hover=’theme-color-highlight’ btn_custom_bg_hover=’#444444′ btn_color_font=’theme-color’ btn_custom_font=’#ffffff’ id=” custom_class=” av_uid=’av-1473j’ admin_preview_bg=”]
نکاتی برای تهیه بستنی زعفرانی
- برای طعم قوی‌تر زعفران، می‌توانید مقدار زعفران دم کرده را بیشتر کنید.
- به جای شکر، می‌توانید از عسل یا شیره خرما استفاده کنید.
- برای تزیین بستنی، می‌توانید از خلال بادام، پسته و یا پودر نارگیل استفاده کنید.
- بستنی زعفرانی را می‌توانید به صورت قالبی نیز تهیه کنید.
- ثعلب را از جای معتبر تهیه کنید زیرا باید مرغوب باشد تا بستنی کشدار شود و دچار یخ زدگی نگردد.
- اگر شکر بستنی بیشتر از مقدار معیین شده باشد، بستنی نمی بندد.
- هر مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می گردد.البته نباید بیشتر از حد معمول باشد.
- اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 30 دقیقه هم بخورد و بستنی ببندد، بستنی را در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.نوش جان
فیلم طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی در 5 دقیقه
سوالات متداول برای طرز تهیه بستنی زعفرانی
1. آیا می‌توان بدون زعفران، بستنی زعفرانی تهیه کرد؟
بله، می‌توانید به جای زعفران از پودر هل یا وانیل استفاده کنید.
2. آیا می‌توان شکر را در این دستور حذف کرد؟
خیر، حذف شکر باعث میشود که بستنی شما سفت نشود.
3. آیا می‌توان از شیر کم چرب یا بدون چربی در این دستور استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید. اما طعم بستنی شما کمی متفاوت خواهد بود.
4. آیا می‌توان از بستنی ساز برای تهیه این بستنی استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از بستنی ساز برای تهیه این بستنی استفاده کنید.
5. چرا در این دستور از خامه و ثعلب استفاده نشده است؟
استفاده از خامه و ثعلب باعث میشود که بستنی شما سفت‌تر و خامه‌ای‌تر شود. اما بدون خامه و ثعلب هم می‌توان بستنی زعفرانی خوشمزه و لذیذ تهیه کرد.
6. چگونه می‌توان بستنی زعفرانی را قالبی تهیه کرد؟
مخلوط بستنی را در قالب‌های مخصوص بستنی بریزید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
7. چگونه می‌توان بستنی زعفرانی را تزیین کرد؟
می‌توانید از خلال بادام، پسته، پودر نارگیل یا سس شکلات برای تزیین بستنی زعفرانی استفاده کنید.
8. این بستنی را تا چه مدت می‌توان در فریزر نگهداری کرد؟
بستنی زعفرانی را تا دو ماه می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.
در صورت داشتن هر گونه سوال دیگر، می‌توانید در قسمت نظرات مطرح کنید.
نتیجه گیری
بستنی زعفرانی، دسری خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در کمترین زمان قابل تهیه است. این بستنی طعم و عطری بی‌نظیر دارد و می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان باشد.
در این مطلب، طرز تهیه بستنی زعفرانیبا خامه و بدون خامه و ثعلب را به شما آموزش دادیم. این روش ساده و آسان است و می‌توانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید.
با این روش ساده و سریع، می‌توانید در منزل بستنی زعفرانی خوشمزه و سالم تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
عالی بود.درست کردم این بستنی رو.فوق العاده بود
کاش میشد زمستونم بستنی زعفرونی خورد