طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی ساده

بستنی زعفرانی

بستنی زعفرونی یکی از چیزایی هست که در تابستون محاله یادش نکنه و بتونی به آسونی از کنارش رد بشی.اگر شما هم مثل من دستگاه بستنی ساز ندارین و هوس بستنی زعفرونی خانگی بدون خامه و ثعلب کردین، میتونید با خوندن این مطلب به  آسونترین روش بستنی زعفرونی ساده درست کنید. در ادامه هم میتوایند فیلم دستور تهیه بستنی سنتی با زعفرون را مشاهده نمایید

طرز تهیه بستنی زعفرانی

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی بدون ثعلب

  •  خلال پسته به مقدار دلخواه
  • ۱ پیمانه خامه
  • ۱.۵ لیتر بستنی وانیلی
  • ۱/5 قاشق چای خوری زعفران پودر شده
  • 2.5 قاشق غذا خوری گلاب

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب

طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب

1 – نخست روی یک سینی (ترجیحا استیل) را با فویل پوشانیده و خامه را آن بریزید و  پهن کنید،طوری‌ که خیلی زخیم نشود (ضخامت نیم سانت) و برای ۳-۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.

2 – زعفران را به روشی که در مطلب دم کردن زعفران گفتیم دم کنید تا آماده استفاده شود.

3 – در این مرحله بستنی وانیلی را از فریزر بیرون آورده  و برای نیم ساعت بیرون از فریزر قرار داده  تا نرم شود .

4 –  زعفران دم کرده، گلاب و خلال پسته را که از قبل آماده کرده اید  به بستنی که نرم شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یک دست شود .

5 – حالا : خامه( مرحله یک)  را از فریزر بیرون بیاورید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن را به بستنی اضافه کنید، کمی‌ هم بزنید و در یک ظرف دربسته قرار دهید . بستنی را حدود ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا سفت شود و پس از آن بستنی سنتی زعفرانی شما آماده استفاده می باشد.

نکته مهم : اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود، پیشنهاد ما :خامه خشک مناسب این کار می باشد. اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه کنید و بعد در سینی آن را پخش کنید.

 


اینجا میتونی طرز تهیه ماسک زعفران رو برای زیبایی پوست بخونی و خودت درست کنی

طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون خامه

مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی ساده

  • شیر : یک لیتر
  • ثعلب :۲ قاشق چایخوری
  • شکر:۳۰۰ گرم
  • گلاب :۴ قاشق سوپ خوری
  • پودر هل سفید:یک قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده :۲ قاشق چای خوری
  • پسته خرد شده : به مقدار دلخواه
طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون خامه

طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون خامه

 

طرز تهیه :

1 – شیر را بجوشانید.

2 – ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید.

3 – شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.

4 – سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا یک دست شود.

5 – بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید.

6 – سپس در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند، این عمل را ۴ بار تکرار کنید.

7 – روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد شده را به بستنی بیفزایید.

8 – خامه را در سینی فر لبه کوتاه به ضخامت ۱تا۲ میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید.

9 – بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید.

مقدار کالری این دستور آشپزی ۲۵۳۱ کیلوکالری انرژی، ۳۵۷گرم کربوهیدرات، ۵۵ گرم پروتئین و ۹۷ گرم چربی می باشد.

نکات مهم:

ثعلب را از جای معتبر تهیه کنید زیرا باید مرغوب باشد تا بستنی  کشدار شود و دچار یخ زدگی نگردد.
• اگر شکر بستنی بیشتر از مقدار معیین شده باشد، بستنی نمی بندد.
• هر مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می گردد.البته نباید بیشتر از حد معمول باشد
• اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 30 دقیقه هم بخورد و بستنی ببندد، بستنی را  در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.نوش جان

 

فیلم طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

 

در این مطلب درباره طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی ساده با خامه و بدون خامه و ثعلب صحبت کردیم ، خوشحال میشیم تجربیات خودتون را با ما به اشتراک بزارید

4.7/5 (12 نظر)
2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *