بهترین روش نگهداری زعفران

روش نگهداری زعفران

بهترین روش های نگهداری زعفران : در این مطلب در مورد روش نگهداری زعفران صحبت میکنیم و چند نکته و روش کاربردی برای بهتر نگداشتن زعفران برای شما بیان خواهیم کرد. تا بتوانید زعفرون ها رو با بهترین کیفیت نگهداری کنید و بهترین استفاده رو از اون ببرید.

نگهداری زعفران

نگهداری زعفران از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است، زیرا کم شدن اسانس زعفران و کاهش عطر و بوی آن، به معنای کاهش خواص زعفران است و این یعنی هرچه قدر زعفران شما عطر و بو و رنگ خود را از دست بدهد، به همان میزان ارزش و کارایی آن هم پایین می آید. لذا در نگهداری از زعفران دقت زیادی به خرج دهید .

بهترین روش نگهداری زعفران فله

آسیاب کردن زعفران

آسیاب کردن زعفران کار آسانی است، شما با هر وسیله ای که در خانه دارید می توانید به آسیاب کردن زعفران بپردازید، البته اگر با یک وسیله چوبی این کار را انجام بدهید بهتر است و بعد از آسیاب کردن، آنرا خرد کنید تا به تکه های کوچکی تبدیل بشود. البته چنانچه بسته های نایلونی زعفران را تهیه میکنید بهترین راه برای آسیاب کردن زعفران سابیدن آن با قاشق است، روش سابیدن زعفران با قاشق را اینجا ببینید.

سابیدن و دم کردن زعفران

چنانچه بعد از خرید زعفران متوجه شدید که زعفران کاملا خشک نشده ، باید قبل از آسیاب کردن، آنرا با فر یا شعله گاز خشک کنید، بهتر است این کار را با فر انجام دهیم  و برای خشک کردن زعفران با این روش شما به حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارید. حرارت زیاد موجب سوختگی زعفران و هدر شدن خواص آن می شود، پس حسابی باید مراقب باشید تا زعفران نسوزد.

راهنمای خرید زعفران(کلیک کنید)

نگهداری زعفران فله

زعفران را باید در یک محیطی که کاملا خشک و تاریک و خنک است نگه داری کنید و هرگز آنرا در مقابل تابش مستقیم نور خورشید قرار ندهید چراکه موجب کاهش رنگ زعفران می شود و باعث می شود کیفیت زعفران پایین بیاید و در هنگام استفاده از آن، عطر و بوی همیشگی و بی نظیر خود را از دست بدهد.

دمای مطلوبی که برای نگهداری زعفران گفته شده است، حدود ۲۰ درجه سانتی گراد می باشد و رطوبت هوا هم باید کمتر از تقریبا %۴۰ باشد.

بهترین روش نگهداری زعفران چیست

در مناطقی که رطوبت هوا زیاد بوده مانند شهرهای ساحلی شمال و همچنین جنوب ایران باید در یخچال انجام گیرد، در غیر این صورت باعث چسبیدن رشته های زعفران به هم و بعد از آن باعث خراب شدن زعفران میشود.

نگهداری زعفران در هوایی که آزاد است،  موجب کاهش عطر و بوی دلنشین زعفران می گردد.

محلی که برای نگهداری زعفران انتخاب می کنید، باید به دور از هرگونه حشره و جونده باشد .

برای حفظ کردن عطر و طعم زعفران باید هنگام مصرف زعفران، آنرا کاملا پودرنمایید.

درب ظرفی که در آن زعفران را ریخته اید به خوبی ببندید که در غیر این صورت، عطر زعفران کم شده و خواص آن کاهش پیدا می کند.

نگهداری زعفران

روش نگهداری زعفران در یخچال

اگر میخواهید زعفران  را در  یخچال نگهداری کنید، به نکات زیر دقت کنید:

•  باید زعفران را دم کنید و به صورت دم شده، زعفران را فریز کنید.
• نگهداری زعفران در یخچال نباید بیشتر از ۲ هفته طول بکشد و در غیر این صورت، زعفران رنگ خودش را از دست خواهد داد و مزه و بوی بدی میگیرد.

چنانچه میخواهید بدون دم کردن زعفران، آن را در یخچال نگهداری کنید،زعفران را در بسته هایی که شیشه ای هستند قرار دهید و درب آن را به خوبی ببندید.

بهترین زمان نگهداری زعفران چیست؟

حداکثر زمان نگهداری از زعفران : زعفران را می توان تا حدود 3 سال نگهداری کرد،ولی بهترین زمان برای نگهداری زعفران 2 سال توصیه می شود.

نکات مهم برای نگهداری زعفران

• زعفران را قبل از مصرف باید و حتما بسابید:اگر می خواهید زعفران شما رنگ خودش را بهتر حفظ کند پس قبل از دم کردن آن، اقدام به کوبیدن و سابیدن آن نمایید.
• زعفران را در ظرف های فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید، با اینکار شما می توانید از هدر رفتن خاصیت زعفران جلوگیری نمایید. بنابراین به هیچ وجه زعفران را در ظروف پلاستیکی قرار ندهید چون خاصیت زعفران در این ظروف کم می شود.
• خوب است زعفران را دور از تابش مستقیم نور آفتاب قرار دهید، زیرا نور خورشید می تواند افت و تغییر رنگ زیادی در زعفران به وجود آورد.
•  زعفران را در جای گرم قرار ندهید
• زعفران رد در معرض رطوبت قرا ندهید
• از باز نگهداشتن درب ظرف نگهداری زعفران خودداری کنید، این کار باعث از بین رفتن عطر و بوی زعفران می گردد.