اگر به دنبال یک دستور پخت جدید و متفاوت برای مرغ هستید که نرم، خوشمزه باشد، ترکیب سس مایونز و زعفران یک انتخاب عالی است. مایونز باعث لطافت و نرمی گوشت شده و زعفران عطر و رنگی بی‌نظیر به آن می‌دهد. این غذا علاوه بر سادگی، طعمی بی‌نظیر دارد که می‌تواند سفره شما را خاص و مجلسی تر کند. در این مقاله، بهترین روش پخت مرغ با سس مایونز و زعفران را به شما آموزش می‌دهیم و در پایان به سوالات رایج درباره این دستور تهیه پاسخ می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ با سس مایونز و زعفران
- ران یا سینه مرغ – ۴ تکه
- مایونز – ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده غلیظ – ۲ قاشق غذاخوری
- ماست چکیده – ۲ قاشق غذاخوری (برای لطافت بیشتر)
- آبلیمو تازه – ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه – به مقدار لازم
- پودر سیر و پودر پیاز – هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- کره – ۳۰ گرم
- روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن
طرز تهیه مرحله به مرحله مرغ با سس مایونز
مرحله اول: آماده‌سازی سس مخصوص
۱. در یک کاسه، مایونز، ماست، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، پودر سیر و پودر پیاز را مخلوط کنید تا یک سس یکدست داشته باشید.
۲. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مرحله دوم: مزه‌دار کردن مرغ
۱. تکه‌های مرغ را داخل کاسه قرار دهید و با سس مخصوص خوب ماساژ دهید.
۲. روی ظرف را سلفون کشیده و حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. (برای طعم بهتر، ۶ تا ۸ ساعت صبر کنید.)
مرحله سوم: پخت مرغ با دو روش مختلف
روش اول: پخت در تابه
- کمی کره و روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مرغ‌های مزه‌دار شده را در تابه بگذارید و با درب بسته، روی حرارت کم بپزید تا مغزپخت شوند.
- در آخر، درب تابه را بردارید تا سطح مرغ کمی برشته شود.
روش دوم: پخت در فر
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- مرغ‌های مزه‌دار شده را داخل سینی فر قرار دهید و روی آن کمی کره آب‌شده بمالید.
- حدود ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شوند.
رازهای خوشمزه‌تر شدن مرغ با سس مایونز و زعفران
استفاده از ماست: ترکیب ماست و مایونز باعث لطافت و آبدار شدن مرغ میشود.
خواباندن در یخچال: هرچقدر مرغ بیشتر استراحت کند، طعم بهتری جذب می‌کند.
حرارت کم در زمان پخت: پخت آرام باعث نرم شدن گوشت و جذب طعم‌ها میشود.
روش‌های دیگر تهیه مرغ با سس مایونز
۱. مرغ با سس مایونز و ماست
در این روش، مقدار مایونز را کمتر کرده و ماست بیشتری استفاده کنید.
ماست باعث لطافت و کاهش چربی غذا میشود.
۲. مرغ با سس مایونز و رب گوجه
۱ قاشق رب گوجه‌فرنگی به ترکیب سس اضافه کنید تا طعم ملایم و رنگ جذاب‌تری داشته باشید.
۳. مرغ با سس سفید (مایونز و خامه)
ترکیب مایونز و خامه باعث یک سس کرمی و خوشمزه میشود که طعمی شبیه به سس آلفردو دارد.
سؤالات متداول درباره مرغ با سس مایونز و زعفران
1. آیا می‌توان این غذا را در زغال کباب کرد؟
بله، مرغ با سس مایونز و زغال یک طعم دودی خوشمزه ایجاد می‌کند. برای این روش، مرغ‌ها را روی توری زغال بپزید و حتماً قبل از آن در سس زعفرانی بخوابانید.
2. آیا این غذا در رژیم غذایی کم‌چرب مناسب است؟
اگر به‌دنبال یک نسخه کم‌چرب هستید، می‌توانید مایونز را با ماست جایگزین کنید یا مقدار آن را کاهش دهید.
3. آیا می‌توان مرغ را از شب قبل مزه‌دار کرد؟
بله، اگر مرغ ۱۲ تا ۲۴ ساعت در سس بماند، طعم آن بسیار بهتر میشود.
4. آیا می‌توان از مرغ بدون استخوان استفاده کرد؟
بله، اما مرغ با استخوان آب‌دارتر میشود و توصیه میشود ران مرغ را برای این روش انتخاب کنید.
5. چگونه می‌توان مرغ را برشته‌تر کرد؟
اگر در فر می‌پزید، در ۱۰ دقیقه آخر، شعله بالای فر را روشن کنید.
در تابه، مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آن ترد و طلایی شود.
6.بهترین برنج برای سرو با این غذا چیست؟
زرشک پلو با مرغ و سس مایونز یک ترکیب فوق‌العاده خوشمزه و مجلسی است.
اگر به دنبال زعفران اصل و باکیفیت برای این غذا هستید، سری به فروشگاه زعفرانیک بزنید و با خرید اینترنتی زعفران درجه یک، طعم غذای خود را چند برابر بهتر کنید.
جمع‌بندی
مرغ با سس مایونز و زعفران یک غذای خوشمزه و متفاوت است که به راحتی آماده میشود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک وعده خاص و مجلسی باشد. اگر این دستور را امتحان کردید، حتماً نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
