چرا ترکیب قهوه و زعفران معجزه میکند؟
از نظر علمی، قهوه دارای طعم “بادی” (Body) و تلخ است، در حالی که زعفران طعمی گلی، کمی تند و عطری شبیه به عسل دارد. ترکیب کافئین موجود در قهوه با کروسین و سافرانال (مواد موثره زعفران)، اثر همافزایی دارد. یعنی خاصیت نشاطآوری قهوه با خاصیت ضداضطراب زعفران ترکیب شده و یک انرژی “آرام و متمرکز” به شما میدهد.
جعبه کادویی زعفران یک مثقالی(قوری و هاون)
پک مخمل هدیه زعفران 4 گرم
ست هدیه زعفران یک مثقالی مخمل با هاون
زعفران هدیه کادویی زعفرانیک
- این پک شامل یک جعبه چوبی به ابعاد 12 در 12 است.
- داخل جعبه یک عدد قوطی فلزی طرح خاتم قرار دارد
- داخل قوطی میشود از یک مثقال (4.608 گرم) تا حدود 12 گرم زعفران درجه یک پر کرد.
- طرح روی جعبه بسیار زیبا و از طرح های سنتی ایرانی می باشد.
- امکان استفاده از جعبه به عنوان جعبه جواهرات
- جعبه تولید شده در مهد هنر ایران: اصفهان
- ارسال فوری در تهران و پرداخت درب منزل
- ارسال به شهرستان ها 24 الی 72 ساعته تحویل بگیرید
مواد لازم برای لاته زعفرانی (برای ۱ نفر)
| مواد لازم | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|
| زعفران سابیده شده | نوک قاشق چایخوری | ترجیحاً زعفران سرگل یا نگین |
| قهوه اسپرسو | ۱ شات (۳۰ میلیلیتر) | تهیه شده با موکاپات یا دستگاه |
| شیر پرچرب | ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیلیتر | برای ایجاد فوم بهتر |
| عسل یا شکر | ۱ قاشق مرباخوری | اختیاری (عسل طعم بهتری میسازد) |
| آب جوش | ۲ قاشق غذاخوری | برای دم کردن زعفران |
طرز تهیه لاته زعفرانی (گامبهگام)
مرحله اول: آزادسازی عطر زعفران (The Blooming)
مهمترین راز خوشمزه شدن این قهوه، نحوه دم کردن زعفران است. زعفران سابیده شده را با ۲ قاشق آب جوش مخلوط کنید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید ۳ تا ۵ دقیقه بماند تا رنگ قرمز یاقوتی و عطر سافرانال کاملاً آزاد شود.
مرحله دوم: آمادهسازی شیر و فوم
شیر را گرم کنید (تا حدود ۶۰-۶۵ درجه سانتیگراد). اگر دستگاه دارید با نازل بخار فوم بگیرید، وگرنه با استفاده از فرنچبرس شیر گرم را بزنید تا حجم آن دو برابر شده و حالت خامهای پیدا کند.
مرحله سوم: ترکیب طلایی
عسل (یا شکر) را به زعفران دمکرده اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. این ترکیب شیرین و معطر را کف فنجان سرو بریزید.
مرحله چهارم: افزودن قهوه و سرو
شات اسپرسوی داغ را روی شربت زعفران بریزید. سپس شیر فومدار را به آرامی اضافه کنید تا لایهی سفید روی قهوه قرار بگیرد. میتوانید روی فوم را با چند پر زعفران خشک تزیین کنید.
روش دوم: قهوه دمی زعفرانی (بدون شیر)
اگر طرفدار طعم خالص قهوه هستید: پودر قهوه (ترک یا فرانسه) را داخل قهوهجوش بریزید. به ازای هر فنجان، مقداری زعفران سابیده شده مستقیم به پودر قهوه خشک اضافه کنید و سپس آب سرد ریخته و دم کنید. در این روش عطر زعفران با برشتهگی قهوه همزمان آزاد میشود.
نکات طلایی تهیه لاته زعفران برای باریستاهای خانگی
- کیفیت زعفران: اگر زعفران شما رنگ میدهد اما بو ندارد، لاته شما طعم “علفی” میگیرد. حتما از زعفران اصل استفاده کنید.
- آسیاب کردن: زعفران را درست قبل از مصرف بسابید تا عطر آن حفظ شود.
سوالات متداول
آیا میتوانم از شربت زعفران آماده استفاده کنم؟
بله، اما عطر زعفران تازه دمکشیده چیز دیگری است. شربتهای آماده معمولاً شکر زیادی دارند که ممکن است طعم تلخ قهوه را کاملاً از بین ببرد.
کدام نوع زعفران برای قهوه بهتر است؟
زعفران سرگل یا نگین بهترین گزینه هستند زیرا قدرت رنگدهی بالایی دارند و تفالهی کمتری در نوشیدنی باقی میگذارند.
هنوز عطر واقعی زعفران قائنات را در قهوهتان تجربه نکردهاید؟
همین حالا اولین سفارش خود را با عطر و طعمی متفاوت تحویل بگیرید.
