تفاوت زعفران سرگل و نگین
زعفرانیکفرق زعفران نگین با سرگل
فرق زعفران سرگل و نگین چیست ، تفاوت زعفران سرگل و نگین در چه چیزی است و سوالات مختلفی در این مورد و اختلاف سرگل با زعفران نگین . مهمترین تفاوت این دو نوع زعفران در شکل ظاهری آن است.
زعفران سرگل : این نوع زعفرون از روش الک کردن و نیز پاک کردن زعفران پوشال و یا دخترپیچ (دسته) به دست می آید و در آن فقط کلاله زعفران دیده می شود.
ظاهر زعفران
در فرایند تبدیل زعفران پوشال و دخترپیچ به سرگل اکثر قلم های زعفران میشکند ، بنابراین در این نوع زعفران مقداری شکسته و گاهی نرمه زعفران دیده میشود که بر اساس مقدار نرمه و شکسته قلم های زعفران در آن به نوع درجه یک و یا درجات پایین تر تقسیم می گردد.
زعفران سرگل
زعفران نگین
این ویدیو درباره زعفران سرگل تهیه شده ببینید :
سرگل با نام های دیگر مانند، ممتاز، سر قلم و سرریشه هم عرضه می‌گردد و در گروه زعفران مرغوب قرار دارد، اما از لحاظ زیبایی به زعفران نگین و سوپر نگین نمی‌رسد، ولی از لحاظ کیفیت عطر و بو بسیار عالی است.
زعفران نگین معمولا برای صادرات به کشور های آسیایی استفاده میشود.هر چه قلم های آن درشت تر و صاف تر باشد قیمت آن بیشتر است.
آما زعفران سرگل و به ویژه نوع صادراتی آن بیشتر برای صادرات به کشورهای اروپایی و آمریکا و کانادا استفاده میشود.
زعفران سوپر نگين
تفاوت زعفران نگین و سرگل
اما تفاوت اصلی این دو نوع زعفران سرگل و نگین این است است که رشته‌های زعفران نگین، سالم و کشیده و دارای حداقل شکستگی می باشد و، ولی در سرگل اغلب رشته‌ها شکسته و احتمال تقلبی بودن در آن بیشتر است.(بهترین راه خرید زعفران سرگل : خرید مستقیم زعفران از کشاورز است.
البته کیفیت زعفران سرگل به عوامل دیگری نیز بستگی دارد از جمله :
- شهر کاشت زعفران ( بهترین منطقه : جنوب خراسان قدیم گناباد ، قائن ، فردوس )
- نوع کاشت (سنتی ، مکانیزه ، گلخانه ای
- طریقه خشک کردن( خشک کردن با دستگاه عطر و بوی زعفران را از بین میبرد)
سایر عوامل و یا مواردی که شما در مورد فرق زعفران نگین و سرگل می دانید را در قسمت نظرات بیان کنید .
به نظر من کیفیت و عطر و بوی زعفران سرگل بهتره از نگین و این مهمترین تفاوت بین زعفران نگین با سرگل هست